水果店的水果去哪里拿货比较便宜?

做了9年的水果批发,接触了没有上万,也有上百上千的超市,经常和超市的老板或采购

聊天吃饭,聊聊行业的发展及各自的问题进行上下游的沟通,以增进之间的合作。

考虑到进货的人工,进货的效率,进货的距离,进货的价格及产品的齐全性及档次,拿

货量等等,再根据水果店的规模,基本上95%的水果都是在批发市场进货。

一般来说,一级批发市场种类齐全,质量好,价格也高,尤其国产进口水果齐全。二三

级批发市场由于费用低,价格相对低廉,但一些高端水果,比如进口水果是从一级市场

拿的货,价格反而比一级市场价格高。

所以,根据超市的规模,效率,人员配置,产品的档次等一般有以下几种情况:

1 综合性小超市模式,其规模不大,也水果只是占商品一部分比例,还常常卖蔬菜,各

类吃的,甚至各类洗化用品等等。这类由于水果占比并不大,且拿货量也不多,一般都

是就近原则,从附近的批发市场进货,只求最近,毕竟买的东西不多,也没有议价能力

,且时间有限。

在这个层级,有一类专门的配送公司,针对的客户 比如:学校,大型公司,政府单位,酒店等等,其中超市也是他们的一个客户群体,有些超市为了效率,也会通过配送公司送货。

2 专业的水果小超市。基本以卖水果为主,或者水果蔬菜为主。水果量不大,但是种类齐全, 一般会从专业的批发市场进货,量大的会去一级市场进货,也会去附近不远的二级市场。

这个层级,由于拿货量不大,一般会组合采购,或者加盟采购。比如都是一个地方的,认识的人组成一个水果群,通过一块拿货,提升拿货的效率与低价格。但是这类由于没有组织性,实际操作中又会遇到一些各类问题,甚至过分的,有些成员会故意提高价格而吃差价。

另一类就是专业的采购团队了,一般是加盟,里边有专业的采购团队,专业的财务,专业的装车人员等一系列后勤人员,唯一不好的就是有各类费用。

3 中型水果超市。这类规模,已经有专门的采购了,而且很多时候是两个采购部一个分

部在一级市场,主要采购高端水果或进口水果,另外一个会在当地的二级市场采购需要

的低端水果,二者会进行对比,哪个价格低,哪类水果在哪里采购。

另外,对于一些简单的水果,他们也会进行一些产地直采。比如苹果 这类耐存储,且包

装简单。尤其以苹果梨猕猴桃等这类耐存储的,会一次性收很多,存在自己或当地的冷库,然后慢

慢在超市卖。需要指出的是,这类产地直发的采购一般都是临时性的,因为它的规模还不能支撑它的

长期采购快货。

4 大型水果连锁店。这就更专业了,他们会有专业系统性的采购团队分布在需要的地方。

比如在广州江南批发市场进驻,进行专门的进口水果采购,同时在合适的批发市场,进行国产的水果采购,同时,他们也有专门的产地直采团队,但毕竟不是专业出身,和销售量的各方面考虑,他们一般会采购简单包装,且销量大的水果品类去产地直采,比如葡萄,西瓜等。毕竟每个品类都去产地直采似乎也不现实。比如一些销量小价格高的草莓,或者一些加工复杂的比如芒果,他们的采购团也基本不会去做。

5 就是以某园为主的加盟模式了。这种最简单,有专门的配送团队,门店只需要专注于营销就可以了。不论产品还是定位,基本上以中高端为主,

毕竟低端产品的利润不能支撑它这模式。由于不方便,这类模式就不展开说了。

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